UN UTILIZZO IN PIÙ
Oltre che per pasta è consigliata per spolverizzare gnocchi, pizze e impasti sulla spianatoia. Adatta a realizzare pani sottili e rustici della tradizione come piadine, tigelle, torta al testo, testaroli, schizzotto e schiscia.
CARATTERISTICHE
La semola conferisce una colorazione giallo paglierino anche in assenza di tuorlo ed è stata bilanciata con farina di grano tenero per apportare equilibrio tra estensibilità e tenacità agli impasti. Di ottima tenuta in cottura, offre la possibilità della bollitura anticipata e la preparazione in padella al momento.
