UN UTILIZZO IN PIÙ
Oltre che per pasta fresca offre risultati eccellenti nella preparazione di biscotti, gnocchi, pasta fillo e pasta brisé, ed è indicata per impasti a brevissime lievitazioni. Ottima per pani sottili tipo piadine e caserecci a bassa o nulla fermentazione.
CARATTERISTICHE
Lascia gli impasti chiari ed evita ingrigimento. Setosa al tatto, è veloce da impastare e da amalgamare. Con diversi rapporti di acqua e uova adegua le proprie prestazioni a tutte le sollecitazioni: dalla più leggera e manuale alla più intensa e meccanica.
